ラーメンが軒並み1000円超えに「定食の方が割安」論争が5chで再燃
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やよい軒や大戸屋、すかいらーくの「ガスト食堂」など定食チェーンの好調ぶりを伝える記事をきっかけに、5chのスレッドでは「なぜラーメンより定食の方が割安に感じるのか」が話題になった。ラーメンが1杯1000円を超えるのが当たり前になった一方、定食は品数が多く栄養バランスも良いという声が相次いだ。原価率や人件費、作り置きの可否といった経営面の違いを挙げる意見もあれば、個人経営の定食屋や町中華が後継者不足で減っている実情を指摘する声もあり、単純な好き嫌いの話にとどまらない論争になっていた。
今、「定食」チェーンが人気を集めています。『やよい軒』や『大戸屋』などの業績は好調に推移しており、さらにファミレス大手『すかいらーくホールディングス』も、『ガスト』で「ガスト食堂」と銘打った定食メニューを拡充させているほか、グループ傘下に『しんぱち食堂』を収めて定食業態の展開を加速化させています。
続き
エキスパートトピ
出典: news.yahoo.co.jp / 元記事はこちら
晒され無くても潰れる
「まだ」じゃなく、圧倒的に定食の方が良い。
ただしメニュー次第だが。
揚げ物メインのメニューならどっちもどっちになる。
豚骨と鶏ガラと大量の魚介の干物でだし取るとか
コストかけすぎなんだよw
さらに大量の脂とうま味調味料まで入れてw
よって定食のほうがお得といえる
麺の店でバイトしたことあるけど
定食は作り置きできるんよね
麺は作ってすぐださないとあかんけど
意識高い系のラーメン屋だと原価率8割超えるぞ
定食屋でこんな高いことない
それの前のホッケ定食、また出して欲しい
違うものだと思う
社食のラーメンもスガキヤも違う
ただ、千円超えるラーメンは頼まないなあ
同じ価格帯で比較すればラーメンより定食の方がいいもの食えるケースが多い
定食の方が品数も多いし料理としても優れてるんだよ
あとラーメンは当たり外れが多すぎる
俺の自慢の一品とか店主の謎のこだわりだけ押し付けられて、
それを手間暇かけたからという理由で旨くもないくせに高い金取られたのではたまったものではない
あと最大の理由は態度悪い店主が多いこと
簡単に参入できるからDQNが参入してアホみたいな店主が増えるんだろうな
マジでこれ
定食＞ラーメンの理由が全部書かれてる
それは好みの問題
人それぞれ
料理にどっちが優れているとか関係ない
食いたいものを食う
いずれにしても外食は味付け濃いめが多いしコスパは悪い
欧米でも自炊が多く男でも料理するのがあたり前
最近はニューヨーカーでも弁当箱が人気
まあ欧米は外食がインフレしすぎチップが忌避され始めもあるな
朝から味噌汁にご飯炊いて自炊してるの日本ぐらいだよ
いつの時代からタイムワープしてきたんだよw
日高屋とかバーミヤンでしかラーメン食ったことがないのかも
昔バーミヤンはランチ500円で食えたよな
ラーメンはないかもだが
幸楽苑もワンコイン
クソ面白くない時代になったな
自宅店舗でやってる分には不動産賃料が発生しないから中抜きがなくて
比較的安くできるわけよ
何十年も経って古くなった店舗で跡継ぎがいるかというと寿命の来た建物では相続が難しく
後継者がいなくて閉店するということだわね
老夫婦が営む定食屋とか無くなったわな
町中華も同じで後継者問題なんだよ
こんだけ外食高いって文句言ってるのにウーバーが流行ってるのも意味わからんよな
店舗と同じ価格でしか買わないけど便利やわ
今はウーバー下火やね
色々参入してきて
店と同価格とか配達サービス料無料とかやっているところが強い
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ラーメンは麺やライスで嵩増しするから太るよね
野菜のほうが米や麺より高いだろ
ただラーメンはスープ作るのにとにかく手間と光熱費がかかるからな
ラーメンも モヤシを盛ってボリューミー（）草 やってるじゃん
アホ過ぎる
てんこ盛りしたって小売で1袋３０円の品だからね
ラーメン屋はこれ載せるだけでボリューム感を演出が出来るんだから
バカな客が釣れてコスパ良過ぎ
もやしだけね
あとは高コスト
繊細な味に仕上げるともやしに味を支配されるから
とんでもなく味が濃く臭いスープになってしまう
もやしを使っていいのは札幌味噌ラーメンだけ
ソバやらうどんなんて業スーの麺に麺つゆ薄めたので十分だと思う
ラーメン屋は15時くらいまでやってるけど蕎麦屋は13時に締まり始めて昼に行くには混んでるイメージしかない
あと夜は酒がメインになる
この話題の背景と論点
ラーメンの高価格化は、豚骨や鶏ガラに大量の魚介を合わせる「意識高い系」の出汁づくりや、原価率が8割を超えるとも言われる食材へのこだわりが背景にある。一方でチェーンの定食は仕込みを作り置きでき、店舗物件も既存の資産を回せるため、人件費や光熱費を抑えやすい構造がある。スレでは老夫婦が営むような個人経営の定食屋や町中華が、建物の老朽化と後継者不足で相続・改装の負担に耐えられず閉店し、やよい軒やガスト食堂のような大手チェーンに置き換わっている実情も指摘された。原価率の高さがそのまま「お得」を意味するわけではなく、人件費や店舗運営費まで含めた総コストで見る必要がある点は、断片的なレスだけでは見落としやすい視点だ。
※本記事は5ch(ニュース速報+)スレッド「ƒ‰[ƒƒ“1000‰~’´‚¦‚Åu’èHv‚ªÄ•]‰¿@‚È‚º’èH‚̓‰[ƒƒ“‚æ‚è‚àuŠ„ˆÀv‚ÉŠ´‚¶‚é‚Ì‚©H [ƒpƒ“ƒiEƒRƒbƒ^š]」より抜粋・要約して構成しています。
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