麻布十番祭りの蟹ラーメン食中毒、便からノロやプレジオモナスも検出 5ch「雑菌の総合デパート」
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東京・港区の「麻布十番納涼まつり」で8月に出された屋台の冷やし蟹ラーメンを食べた客78人が下痢や嘔吐を訴え、3人が入院した食中毒問題。都と港区は発症者の便からサルモネラ属菌が検出されたと発表したが、実際にはノロウイルスや下痢原性大腸菌、食中毒事例では珍しいプレジオモナスまで検出されていたことが分かった。出店していたのは格闘技イベント『BreakingDown』出演で知られる料理人こめお氏の店で、5chでは検出菌の多さや衛生管理をめぐる疑問、原因食材の推測が交わされた。
東京都港区で８月に行われた「麻布十番納涼まつり」で、屋台の「冷やし蟹ラーメン」を食べた78人が下痢や嘔吐などの症状を訴え、３人が入院した問題で、新たな衝撃事実が判明した。
東京都と港区は発症者31人と従業員２人の便からサルモネラ属菌が検出されたと発表し、「サルモネラ属菌」による食中毒と矮小化してるが、実はヤバイ菌が検出されていたのだ。
港区公式サイトの報道資料を読んで仰天した。発症者の便からはサルモネラ属菌のほかにノロウイルス、下痢性大腸菌、プレジオモナスが検出されたからである。
出典: asagei.com / 元記事はこちら
カニっショック！
東京の水道水はこんなもんやろ
単に衛生管理ダメダメだったらしい
蟹ラーメン食中毒のこめお氏「食材使い回し」を否定するも、SNSで披露してきた衛生管理ずさんさの数々
https://news.yahoo.co.jp/articles/ab30c9003783cd28078b1786a9dd5375e9cd3edc
>過去のTikTok動画をもとに《食材の唐辛子を鉢巻に挟む》《タレの上でラーメンを食う》《屋外に常温で食材を放置する》《スマホを触った手で刺身を切る》など衛生管理の杜撰さを指摘する声もあり
東京が汚染されてるから
ドブ川の水を使用していたから
様々な病原体
出てくるのがあり得ないものだから
プレジオモナスってのは通常の調理過程で出ないものなのか
講習っていうのは調理師免許のような事かな
実は俺も調理師免許を持ってて地域の講習会もマメに出てるけど食中毒事例でのプレジオモナスは記憶に無いな
こんなんでくっそw
ソースせんべいやわたあめで充分
2000円でドブラーメン食わされるとかどんな罰ゲームだよってな。
いや蟹は揚げてたんだよ
たぶん夏場でやはり食中毒を警戒はしてたんだろう
それにこの記事によると
・蟹ラーメンに使われた蟹からはプレジオモナスは検出されなかった
とされているからな
中国産のカニそのものは問題ないだろ失礼な。
こめお氏の新ラーメン店が「食品偽装」で激しく炎上 ラーメン特有の「炎上理由」とは
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/102b5bafddcc8867601fcba5249d7563105c59eb
格闘技コンテンツ『BreakingDown』への出場でも知られる、料理人のこめおさんが、5月4日東京・浅草にオープンした蟹ラーメン専門店『かにを』が、開店からわずか数日で、SNSを中心に激しい炎上にさらされています。
「日本のカニの良さを伝える」と発信していながら、中国産のソフトシェルクラブを使っていたことが発覚しての炎上ですが、なぜこめおさんのラーメン店はここまで叩かれなければならなかったのでしょうか。そこにはラーメンならではの独特な理由があります。
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サルモネラ：31検体
プレジオモナス：9検体
下痢原性大腸菌：2検体
黄色ブドウ球菌：1検体
【従事者】
サルモネラ：2検体
プレジオモナス：1検体
客9人、従事者1人からプレジオモナスが検出されてんのかよ
雑菌の総合デパートで草
食品を提供するってレベルじゃねぇぞ！
ぶどう球菌は医療従事者かのう
9人検出はまず間違いなくラーメンによる被害よな
従業員からって衛生管理できてないやん
調理場からしてドブ川なんでしょ🦞
ザリガニの臭いじゃね？
こないだ冷蔵庫からチャーハンに入れようと桜エビがあって開けたらそれの臭いして、慌てたわw
見ると日付やばい事になってたし
時期的に鮎？
養殖のサーモンや虹鱒？
原因不明だとこわいよね
鰻じゃないかと推測されてる
プレジオモナスは海水域w
つまり塩分は苦手な菌や…w
でも熱には弱いw
何したんやwww
この話題の背景と論点
食中毒の公式発表は「サルモネラ属菌」だが、港区が公表した資料には患者31人のサルモネラ以外に、プレジオモナス9件、下痢原性大腸菌2件、黄色ブドウ球菌1件、従業員からもサルモネラとプレジオモナスの検出記録が残る。プレジオモナスは淡水・汽水域に生息し通常の食中毒講習ではほとんど扱われない菌で、スレでは「調理場の水自体が汚染源では」との見方が出た。こめお氏の店は5月にも中国産カニを「日本のカニ」とうたって炎上した経緯があり、過去のSNS投稿から衛生管理の甘さを指摘する報道もある。ただし、どの検体がどの食材由来かは公式に特定されておらず、複数の菌が同時に検出された背景は港区の資料だけでは断定できない点には注意が必要だ。
※本記事は5ch(ニュース速報+)スレッド「BreakingDown格闘家の店が提供…麻布十番祭り「食中毒78人」冷やし蟹ラーメンから「ドブ川のヤバイ菌」が出ていた」より抜粋・要約して構成しています。
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