煮ても焼いても刺身でも旨い魚は？ 5ch「ブリは塩焼きも激うま」
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「煮ても、焼いても、刺身でも美味い魚」といえば何を思い浮かべるか、5chのスレで意見が交わされた。ブリやタイ、イカなどの万能魚に票が集まる一方、サバの刺身をめぐってはアニサキスのリスクや玄界灘周辺の食文化を挙げた議論に発展。淡白なタラの魅力が伝わるかどうかでも意見が分かれた。
鰤だよなぁ
ブリ焼いてうまいか？
>>5
美味いやろ
照り焼きだけじゃなくて塩焼きにしてもクッソ美味いやん
美味いやろ
照り焼きだけじゃなくて塩焼きにしてもクッソ美味いやん
>>14
照り焼きは煮物やろ
悔しいがブリカマの塩焼きは認める
照り焼きは煮物やろ
悔しいがブリカマの塩焼きは認める
考えたら割と全部いける魚多いな
>>18
イカは煮ると固くなるヨ
イカは煮ると固くなるヨ
>>19
イカ入り筑前煮最強
イカ入り筑前煮最強
鯛やと思って開いたけど鰤もええなぁ
冬鰤食べたいなぁ🥹
冬鰤食べたいなぁ🥹
>>20
鯛もええよな！
アラ汁、鯛めしめっちゃ好き
鯛もええよな！
アラ汁、鯛めしめっちゃ好き
サバの刺身はアニサキスチャレンジや
>>28
太平洋側で捕れるサバはアニサキスがいる可能性高いけど、日本海側は少ない
特に玄界灘周辺で捕れるサバはほとんどいない
だから北部九州はサバを刺身で食う
太平洋側で捕れるサバはアニサキスがいる可能性高いけど、日本海側は少ない
特に玄界灘周辺で捕れるサバはほとんどいない
だから北部九州はサバを刺身で食う
>>28
そもそも活きが良いアニサキス食ってもあんまり当たらんと思うよ
前に大学教授がそういう推測した文章見た事あるが、すまん今探しても出てこない
日本人は普段からバリバリ生魚食ってるのに全然当たらん
サバとかほぼアニサキス居るしスルメもほぼ入ってる
見落としも絶対にあるはずだけど全然当たらんわ
そもそも活きが良いアニサキス食ってもあんまり当たらんと思うよ
前に大学教授がそういう推測した文章見た事あるが、すまん今探しても出てこない
日本人は普段からバリバリ生魚食ってるのに全然当たらん
サバとかほぼアニサキス居るしスルメもほぼ入ってる
見落としも絶対にあるはずだけど全然当たらんわ
タコ
水煮でも美味いしたこ焼きも美味しい
もちろん刺身も
水煮でも美味いしたこ焼きも美味しい
もちろん刺身も
>>40
たこ焼きを焼きカテゴリーにするのはちょっと
たこ焼きを焼きカテゴリーにするのはちょっと
煮るクリアだとイカ
>>43
🦑「中に米詰めるのやめてな」
🦑「中に米詰めるのやめてな」
>>43
イカ大根
イカも里芋の煮込んだやつ
好きや
イカ大根
イカも里芋の煮込んだやつ
好きや
やっぱカツオやな
>>52
カツオは刺身特化型の魚やろ
カツオのたたきは焼きにも入るかもだけど
カツオは刺身特化型の魚やろ
カツオのたたきは焼きにも入るかもだけど
>>55
煮て焼いて乾燥が鰹節や
煮て焼いて乾燥が鰹節や
>>10
サバなんか刺身で食ったら食あたり起こすわw
サバなんか刺身で食ったら食あたり起こすわw
>>53
恥晒しはそっちだ、本当に旨い物を知りもしないで！
恥晒しはそっちだ、本当に旨い物を知りもしないで！
>>53
玄界灘のサバにはアニサキスいないから福岡とか九州北部は普通にサバの刺身食べる
玄界灘のサバにはアニサキスいないから福岡とか九州北部は普通にサバの刺身食べる
ここまでサンマ無し
>>56
秋刀魚は焼くのが強すぎる
秋刀魚は焼くのが強すぎる
>>56
刺身と焼きは超一流やけど煮るのが弱い
刺身と焼きは超一流やけど煮るのが弱い
逆に刺身は行けるけど焼く煮るは行けない魚ってある？
>>71
マグロ
あいつは刺身でしか生きていけないかわいそうな魚や
マグロ
あいつは刺身でしか生きていけないかわいそうな魚や
じゃあ「揚げて」も足したら？
お前らの知識と味覚みせて貰おうやないかい
お前らの知識と味覚みせて貰おうやないかい
>>74
アジ
アジフライという最強格になれる
アジは煮るが弱いか
アジ
アジフライという最強格になれる
アジは煮るが弱いか
>>74
シラスだろ
あれは生でしか食えん
シラスだろ
あれは生でしか食えん
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ブリは焼いて美味くないやろ
>>77
ぶり大根とか照り焼きのイメージついてるけど
脂乗った鰤の塩焼き普通に激うまだぞ
ぶり大根とか照り焼きのイメージついてるけど
脂乗った鰤の塩焼き普通に激うまだぞ
煮て旨い魚がほとんどない
鯖鰈鱈赤魚河豚くらいしか思いつかん
鯖鰈鱈赤魚河豚くらいしか思いつかん
>>90
十分多いやんけ
十分多いやんけ
>>90
鍋料理は煮るに入るんじゃない？
煮付けじゃなくても煮てればいいでしょ
鍋料理は煮るに入るんじゃない？
煮付けじゃなくても煮てればいいでしょ
>>90
カサゴとか金目とかキンキとかなんぼでもあるやろ
カサゴとか金目とかキンキとかなんぼでもあるやろ
鱈の美味しさがわからないワイに魅力を教えてくれんか？
>>95
多分淡白な魚だからそんな美味くないと思い込んでるだけやから
明日買ってきて塩焼きにして食ってみたら
普通にうまっなると思うよ
多分淡白な魚だからそんな美味くないと思い込んでるだけやから
明日買ってきて塩焼きにして食ってみたら
普通にうまっなると思うよ
>>100
サンガツ、嫌いではないんやけど、鍋に入っててもなんとも思わんかったわ
サンガツ、嫌いではないんやけど、鍋に入っててもなんとも思わんかったわ
>>103
正直鍋の鱈はワイもあんまや
味にパンチなさすぎておかずにならん
正直鍋の鱈はワイもあんまや
味にパンチなさすぎておかずにならん
この話題の背景と論点
脂の乗ったブリの塩焼きなど、万能魚をめぐる意見交換の締めとして、背景と論点を整理する。
「煮ても焼いても刺身でも」という評価軸は、日本の魚食文化における脂質量と鮮度管理の違いに根ざす。ブリは季節による脂の乗りの差が大きく、寒ブリは照り焼きだけでなく塩焼きでも旨味が際立つ一方、脂の少ない時期の個体は評価が割れやすい。
スレで意見が分かれたのは、サバの刺身の是非である。太平洋側と日本海側・玄界灘周辺とでアニサキス寄生の傾向差があるとされ、これが「刺身文化がある地域とない地域」を分ける一因として語られた。また、活きの良さと当たりやすさの因果についても推測の域を出ない意見が交わされている。
読者が誤解しやすいのは、アニサキスのリスクが「魚種」ではなく「漁場・鮮度・地域の処理慣習」に強く依存する点だ。サバ全般が危険、あるいは玄界灘なら絶対安全というわけではなく、あくまで相対的な傾向差である。淡白な白身魚(タラなど)の評価が割れたのも、調理法による印象差が大きいことを示している。
※本記事は5ch(なんでも実況G)スレッド「煮ても、焼いても、刺身でも美味い魚←なに思い浮かべた？」より抜粋・要約して構成しています。
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