料亭勤務「香の物で白米を食べるのはやめてくれ」 5ch「作法なんて一番おいしく感じやすい、程度のもの」
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「1流料亭勤務なんだが、香の物で白米を食べるのはやめてくれ」という投稿から5ch ニュー速VIPのスレッドが盛り上がった。香の物は最後にお茶と一緒に、白米は汁物と食べるのが作法だという指摘に対し、「作法なんか一番おいしく感じやすい、程度のもの」との反論が相次いだ。皿洗いのアルバイト経験者からは「料理長も自由に食べていた」という証言も出て、1流・2流・3流で対応が違うといった格付け論争にも発展した。
作法をみにつかてきてくれw
それは作法っていうか礼儀だな
次にご飯ですよで飯2杯が農家に対する礼儀だよね
違う違うw
料亭の香の物は1番最後にお茶といただくのよw
白米は汁物とたべるw
作法なんか一番おいしく感じやすい、程度のもので別に厳守しなきゃならないものじゃないし、知ってりゃえらいわけでもない
個人がそう食いたいなら別にいいんじゃないの
それが通用するのは2流かな。
2流は懐の深さをアピールしたいのか逆に自由にどうぞみたいなところが多い。
3流は少し厳しい。
1流は通用しない。
んじゃどれ食べてもいいじゃん
[画像] i.imgur.com
別にスムーズにのどに食い物を流し込むために食い物と一緒にお茶を飲んで食事中さっぱりした漬物で中和してもいい
何あからさまな釣りスレにマジレスしてんだよｗ
俺は皿洗いやってただけだが料理長も別に自由に食ってたぞ
どんな料理も一度食えば材料を分析できて完全に再現できる化け物
元ヤンからのし上がった人だけど天才的だと思ったわ
みんな逃げろぉおおおおお
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何年も新地の料亭通ってるけどそんな店見た事ないわ
ほんとこれｗｗｗ
帰りに貰う飴ちゃんが一番美味いまであるよな
お前それはさすがに味音痴か奇をてらった意見言いすぎだろ
高級料亭の飯クソうまいよ
って配膳で行ってた先の料理長が言ってた
この話題の背景と論点
料亭勤務「香の物で白米を食べるのはやめてくれ」5ch「作法なんて一番おいしく感じやすい、程度のもの」
和食の会食作法では「香の物は食事の締めに茶とともに」「白米は汁物と合わせる」とされることが多いが、これは明文化された全国統一ルールというより、店や流派、地域(江戸期の食文化など)によって幅がある慣習に近い。スレでも「1流・2流・3流で対応が違う」という格付け論争が起きた点に、まさにその曖昧さが表れている。
意見が割れたのは「作法をどこまで守るべきか」という一点で、給仕側の視点(客の食べ方に違和感を持つ)と、客・元従業員側の視点(料理長本人が自由に食べていた、味を優先すべき)がぶつかった。特に「皿洗いのアルバイト経験者」の証言は伝聞であり、実際に給仕・接客を担う立場からの反論ではない点は割り引いて読む必要がある。
読者が誤解しやすいのは、こうした食事作法が「守らなければ礼儀知らず」と断定できるほど厳格な規範ではなく、店ごとの流儀や時代・地域差を含む慣習である点だ。元投稿自体が反応を誘う書き込みである可能性にも留意したい。
※本記事は5ch(ニュー速VIP)スレッド「すまん、1流料亭勤務なんだが、香の物で白米を食べるのやめてくれ笑っちゃうからw」より抜粋・要約して構成しています。
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