冷やしカニラーメンで食中毒123人に拡大 衛生記録なし 5ch「病原菌ハウスは営業中」
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東京都内の「こめおの店」が販売した冷やしカニラーメンによる食中毒は、先週時点の78人から123人へと被害が拡大した。報道によると、店側は食品衛生法で義務付けられた衛生管理表への記録を行っておらず、検出された黄色ブドウ球菌は手指の傷などから食品に付着しやすい菌として知られる。5ch板では、経営者であるこめお氏の経歴や再起への同情論と、衛生管理の甘さを厳しく批判する声が交錯し、資格制度のあり方や、系列の実店舗が営業を続けている点にも疑問の声が上がった。
9/11(金) 17:00
食中毒を起こした「冷やしカニラーメン」について、店側が法律で義務付けられた衛生管理表の記録をしていなかったことが分かりました。店の代表であるこめお氏が番組の取材に応じました。
先週まで78人だった食中毒の患者は120人を超えました。
出典: news.yahoo.co.jp / 元記事はこちら
どうしても許せないって人がいる場合はブレイキングダウンで白黒つければいいだけ
こめおは頑張ってるよ
そんな問題では無いぞ
周囲の奴等も気付くべきだった
まだ理解して無い様だな
こめおだけの問題では無いんだよ
50対2で負けた、師匠を余裕で超えてる
夜店のヤクザのたちほうが
衛生管理の意識高いんじゃないか? ｗ
昔、バイトで的屋してたが食中毒には
めっちゃ気をつけてる、必ず冷凍か火を加えてる
まあだしてる物は産廃まえのゴミだけどね
この人の経歴を見れば食べ物を作る人じゃ無いことはすぐ分かるし、ネット見てたらこの店のこともみんな知ってるだろ
自分から便器に顔突っ込んで汚いって文句言ってるみたいな滑稽さがある
一歳の子供にどう判断しろと？
本当にかわいそう
お前は物事の本質が理解できていない
どうしてくれんだ
スープ買って自作しろ
金周りとか宣伝とかでしょ衛生管理なんてクソくらえでクソ食わせたって事
スマホイジったりする方が楽しいじゃん
今までまともなとこしか相手してなかったんだろうな
東京都の問題でもある。衛生のセーフティが何故か機能していない
業種は違うがマクドナルドでバイトしたら
こんな事にはならん
法律にチャレンジするのは
今まで何も無くラッキーだった、と言う事
[画像] i.imgur.com
手を切ったスタッフがいたのに
まともに手も洗わず
ニトリルグローブも使ってないな
こんな意識低い方は衛生講習受けても
また繰り返すよ
ラーメン屋とか手袋つけてない所結構あるよな
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俺は前から海外に挑戦したいと思っていた。でも、刑務所に入っていた過去があり、新しい事業のための資金も借りられない。起業家としてもまだまだ未熟で、海外で通用するとも思えていなかった。
そんな俺がこの挑戦を決めたのは、「安くなった日本食」を変えたいという想いがあるから。日本の食文化は、もっと誇れるもののはず。
REAL VALUEでプレゼンをした時、溝口さんに「目標を叶えるには、いろんな人の力を借りるべき」と言われた。その言葉が背中を押してくれた。REAL VALUEマフィアの國光さんからは、借り入れができない俺に、フィナンシェという仕組みを教えてもらい、今日コミュニティをオープンすることにした。
この蟹ラーメンは、ただの一杯ではなく、**みんなの力で、日本の誇りを取り戻すための挑戦**だ。
一緒にこの夢を叶えよう。
日本食でまずラーメンの時点で
店舗で作ってこれですしかも割烹こめをで作ってたのにラーメンだからってカニラーメン店だけ休業したので今もこの病原菌ハウスは変わらず営業してます
店舗では冷やし出してないし加熱してるから菌があっても死んでるんだろ
さすがに食品衛生管理資格は持ってるんだよね？
資格取り消ししないとおかしくね？
金払って講習受ければ
講習で寝てても責任者の札は貰えるよ
しかもあれ更新とか無いんだよね
30年前に更新受けて油まみれの札を
掲げてるラーメン屋とか結構ある
5年毎とかで更新の講習あれば
最新の食中毒の事例とか講習でやるから
少しは意識変わるんだけどね
この話題の背景と論点
食品衛生責任者の資格は多くの自治体で一度の講習取得のみで足り、更新や再教育が義務化されていない実情があり、スレ内でもこの制度上の緩さを問題視する指摘が見られた。また黄色ブドウ球菌は健康な人の皮膚や鼻腔にも常在し、傷口などから食品へ混入すると増殖時に産生する毒素が食中毒の原因となる。この毒素は熱に強く、後から加熱しても分解されにくいため「加熱すれば安全」という単純な対策では防げない点は見落とされやすい。スレでは経営者個人への同情や批判が目立つ一方、衛生管理表の未記録という制度違反そのものや、系列店舗が営業を続けている運用面の課題は十分に掘り下げられておらず、再発防止には個人の資質論より管理体制の検証が必要な問題といえる。
※本記事は5ch(芸スポ速報+)スレッド「こめおの店の冷やしカニラーメンで食中毒123人 代表謝罪 衛生記録なしのずさん管理 黄色ブドウ球菌も見つかる」より抜粋・要約して構成しています。
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