社会 2026年9月27日

【うどん】「麺が全く別モノ」「劣化がすごい」店舗拡大の『資さんうどん』に愛好家から非難続出

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北九州発祥の人気うどんチェーン「資さんうどん」が、店舗拡大に伴い「麺の質が落ちた」との指摘をSNSで集めている。発端は、投稿者の弟が「資さんうどんが無茶苦茶不味くなってる」と嘆いたという週刊女性PRIMEの記事だった。5chのスレッドでは、丸亀製麺やつるとんたんなど大手チェーンの買収・値上げ・味の変化にも話が広がり、「買収されると味が落ちる」という見方と、「味の違いなど気にせず食べればいい」という反論とで意見が分かれた。

9/27(日) 10:00配信

週刊女性PRIME

《ウチの弟が資さんうどんが無茶苦茶不味くなってるって言ってて、そんな事ある?と今来てるけど、確かに麺が全く別モノになってて美味しくない!》

出典: news.yahoo.co.jp / 元記事はこちら

2 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:00:12.21 ID:yp2g2q2i0

チェーン店って買収のたびに味落ちるよな

138 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:51:21.04 ID:QPEQSI8x0

>>2
買収した後この買い物は間違ってなかったと証明しないといけない
それにはコストカットが一番手軽でもっと言えば原材料をケチること
それなりの投資があって初めて元々の味が成り立ってるのに
買収先はそんなのハナホジなんだわ

18 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:06:54.92 ID:V5ljn+M30

し、資さんうどん…(´･ω･` )

28 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:08:50.11 ID:B599kpg/0

>>18
小学生の9割以上はそう読むだろうな

20 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:07:22.20 ID:JxB+6+Gi0

丸亀もかなり変わって味が完全に落ちた
もう二度といく事はあるまい
アレ食うなら冷凍うどんで十分

139 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:52:02.06 ID:f9hL7pOt0

>>20
もう10年以上前にうどん自体が不味くなった。
マジでそれ以来行ってない。

21 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:07:26.36 ID:wPeoQN520

>>9
コシがないのが資さんうどんだからなあ

資さんうどんの麺は、強いコシではなく「モチモチとした柔らかい食感」が特徴です

113 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:40:14.60 ID:+VdJiXmM0

>>21
伊勢うどんみたいなのは不味い

23 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:07:56.07 ID:di4hOq2U0

丸亀みたいに味を絶対に守る怖い監視役が抜き打ち巡回しないとな

184 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 14:16:46.13 ID:0jopGJNm0

>>23
味を落とすと家族にまで身の危険が及ぶとなれば必死でやるだろうか

29 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:09:18.56 ID:et5cc5rJ0

ブランド維持する気は無いんかね
買った意味ある？

36 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:11:05.97 ID:NN/K5IAI0

>>29
信用という資さんが無くなったな

42 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:14:12.40 ID:hmVeTWXZ0

>>1
小麦って産地変わるだけで全然風味が変わってくるからな
ケチって安いの使えばその分味も安くなる
うどんだけじゃなくてパンやパスタも全部そう

51 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:18:05.78 ID:B5pNxZ1n0

>>42
小麦もそうだが
気温と湿度によっても塩分濃度と水分量が変わるから毎日微妙に変えてるんよな
香川のさぬきうどんはそこまで気にしてる

46 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:16:14.68 ID:/fIjdek10

うどんは家でめんつゆベースでシンプルに作るのが1番上手い

61 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:21:50.43 ID:IIrSFWa10

(　ﾟ∀ﾟ)
　(　　∩ミ　ほーら、コシがあるよ
　 |　 ω |
　し ⌒Ｊ

183 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 14:16:28.80 ID:EmAlXxZ40

>>61
　　　　　　.
　　_, ,_　　.・(U)　　　　　　ﾎﾞ
　(　ﾟДﾟ).;；.;∵ヽ('∀' )　　ﾝ
　(　　　.；..;’'　　　　　　ﾁﾞ
　 |　 ★";'.　　　　　　　/
　し ⌒Ｊ　　　　　　　ｯ

　　　　　　(U)　　

(　'∀')ノ　　　劣化がすごい！

63 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:23:18.60 ID:X2kyZlpg0

昭和の給食ソフトメンにしたら
懐かしくて食べにいくかも

110 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:37:46.98 ID:E9NRiSu00

>>63
それ山田うどん

68 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:25:33.03 ID:SfoT0huT0

東京生まれ東京育ちの俺の関西うどんのイメージは昆布だしなんだよ
ここ食ってみたけどめちゃくちゃ裏切られた

90 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:32:32.38 ID:vfZIa1dH0

>>68
それはある、愛知からだったけど
駅うどんで、出汁の色違う、麺しっかりしてる、出汁効いてる
なんでファストフード系なのに、こんなにまともなのと思った

119 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:42:26.34 ID:f8hr9XaN0

>>68
北九州やねん

88 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:31:49.79 ID:d/LP08kA0

食ったことないが讃岐系のこしなのかタモさんの好きな博多ゆる系なのか

91 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:32:33.47 ID:IEsf9hNF0

>>88
×博多うどん
○伊勢うどん

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89 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:31:59.51 ID:IEsf9hNF0

丸亀製麺の高騰はどうなの？
かけの大に天ぷら１つで800円overって

なら、ラーメン食べるわ

109 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:37:37.22 ID:kjSXgYZM0

>>89
価格リーズナブルな新興がうどん業界の市場をまた変えるのかな？
丸亀もそうやって伸ばしてきたのにね

116 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:41:36.54 ID:E9NRiSu00

うちの近所には丸亀製麺と資さんうどんと山田うどんがあるがどこも客が入っているなあ
埼玉県民はうどんに節操ない

125 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:46:40.38 ID:qxnIOIUA0

>>116
武蔵野うどんは美味いじゃん
山田うどんは人生で一度しか行ったことない

152 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 13:58:28.10 ID:Dzhnlncz0

つるとんたんは美味しいの？
オシャレな雰囲気の店で値段はそんなに高くないし行ってみたいんだよな
でも東京と大阪など都市部に数件しかないんだよな

170 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 14:06:57.83 ID:sadbNp/70

>>152
そこはサンマルクHDが買収するんだな

サンマルクHD、うどん店「つるとんたん」を買収へ　128億円で
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC163FY0W6A910C2000000/

153 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 14:00:02.60 ID:km4jfPVz0

家系ラーメンでさえそう
東京に地方の料理店が出店したら、なんで違うモノになるんだろ…
そのままの味を再現できない、何かがあるんだろうか

162 名無しどんぶらこ 2026/09/27(日) 14:04:25.20 ID:0kTs3fjE0

>>153
東京は日本中から日本人が集まる場所
日本の誰もが好む味にしないといけないから地方特有の味クセを消さないといけなくなるのだろう

この話題の背景と論点

資さんうどんは1976年創業の北九州発祥チェーンで、近年は関東など県外への出店を拡大している。うどん業界では丸亀製麺の値上げや、つるとんたんがサンマルクHDに買収されるなど、大手のM&Aや価格改定が相次いでおり、スレで語られた「買収で味が落ちる」という懸念は、資さん一社の問題というより業界全体への不信感を映したものといえる。一方で「味の違いなど気にせず食べればいい」という反論もあり、味の感じ方には個人差が大きいこと、小麦などの原材料高騰がどのチェーンにも共通する事情である点は見落とされがちだ。

※本記事は5ch(ニュース速報+)スレッド「【うどん】「麺が全く別モノ」「劣化がすごい」店舗拡大の『資さんうどん』に愛好家から非難続出、求められる“品質維持”」より抜粋・要約して構成しています。

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