社会
2026年11月11日
フランス人「日本のマグロは別物」自国産は血の味と衝撃
フランス人やオランダ人、オーストラリア人が来日して驚いた日本食の味の違いを伝えたヤフーニュースの記事がきっかけで、ニュース速報+板で反応が広がった。特に話題になったのはマグロで、「フランスのマグロは血の味や鉄の味がする」という証言に対し、5chでは「血抜きや神経締めをしているかどうかの差では」「冷凍・解凍の技術の違いでは」といった考察が相次いだ。江戸時代にマグロのトロが人気薄だった逸話や、ヨーロッパの生魚文化の広がりにも話が及び、単純な味覚の違いというより流通・加工技術の差に注目する声が目立った。
「だいたい血の味や鉄分の味がする」「もう地元のは食べられないよ」 フランス人やオランダ人、オーストラリア人が衝撃 母国との違いを感じた日本食とは
世界各地で親しまれている日本食。しかし、“本場”で口にすると、母国で食べ慣れた味との差に驚く人も少なくないようです。
(略)
出典: news.yahoo.co.jp / 元記事はこちら
2
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:08:55.08 ID:FEZszaMc0
血抜きとか知らんのやろな
27
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:18:27.77 ID:inmuwNrt0
>>2
いや知らないわけないでしょ
普通に血抜きするし神経締めもするし急速冷却もしてるよ
急速冷凍装置と解凍機器や技術に差があるからじゃね？
44
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:25:53.72 ID:cDlp+H9W0
>>27
>日本では漁師が魚をとってすぐ血抜きをするって聞いたよ
漁師がやってないようだけど？
48
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:28:22.74 ID:KLgXcMVz0
>>27
フランスじゃ普通のことではないんだよなぁ
一部高級店向けにようやく普及したきたというところ
魚介の鮮度や品質の認証団体が2022年に出来たばかりだぞ
8
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:11:26.08 ID:fHONy9Hy0
江戸時代は不人気だったのも血抜きが出来なかったからなのかな
43
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:24:11.38 ID:HWGPt52h0
>>8
冷凍も駄目だし、トロも猫も食わんと捨て
166
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:10:25.52 ID:GnwZVH1O0
>>8
そうらしいね。臭みが強くて足が早く、ヅケにする方法が考案されてから臭みを抑えられたとか。
9
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:12:23.56 ID:b2l9wEOl0
フランス料理はマグロ使わないじゃん
180
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:14:35.27 ID:GnwZVH1O0
>>9
ニース風サラダとかあるね
14
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:13:29.66 ID:qrzahtZY0
フランス人ならフランス人らしく、「おフランスでは～」とうんちくマウント取ってて欲しいです
181
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:14:54.93 ID:anhBpcGY0
>>14
ワタシの国では～
26
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:17:41.17 ID:wdKHYwNa0
日本人「フランスのクロワッサンはおいしい！」と衝撃「日本のクロワッサンは小麦粉の味がする、まったく別物だよ」
30
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:18:49.98 ID:yhbSka5q0
寿司の起源は韓国
51
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:29:46.61 ID:Mk2Q6VME0
外国人に海産物の旨さを教えるの止めたら？一般の日本人にはなんの得にもならないよね
102
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:46:42.71 ID:+XLi0gt20
>>51
最近タコヤキで蛸の味覚えたっぽいんだよね…
114
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:48:48.44 ID:EWk/KUST0
>>102
キリスト教徒の面汚しだな
115
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:48:49.25 ID:9q6o7e8y0
>>102
たこ焼きのタコに味有るか？ 硬いだけじゃないのかと
57
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:32:11.51 ID:+NEgIp3f0
>>27
マグロ漁船で働いた事もない知ったかかよ
157
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:04:14.14 ID:wCbgO3Rw0
>>57
やっぱ借金のかたに乗せられたん？
218
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:28:57.12 ID:aEFNZX5i0
>>57
ちょい詳しくw
121
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:51:19.63 ID:2loiHU630
フランス人も食ってる地中海産のクロマグロって
日本に相当数入ってきてるはずだしそんな差が出ると思えんけど
大西洋のマグロとかなのかな
127
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:53:21.30 ID:nSbHAuQP0
>>121
そういえばそうだな
地中海産のマグロよくスーパーにならんでるもんな
どっちも冷凍したやつを解凍してるだけだから違いがあるとは思えないな
143
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:59:55.77 ID:7KUUTQ300
>>121
漁師がイタリア人だったりしてw
シーフードプラッターも
海老とか貝とかしかないし
フランス人は生魚に弱いと見た！
128
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:53:58.50 ID:cVP8Qik10
大間、三厩、松前、戸井、噴火湾
津軽海峡の周辺では夏から冬に掛けて生の本マグロが喰える
142
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 20:59:38.23 ID:u1tNYhov0
>>128
生の本マグロ?
そんなのあっちこっちでいつでも食えるだろ
209
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:27:07.84 ID:23FWaybB0
>>128
夏にホンマグロなんか食いたくねえだろ。夏はインドマグロ食っとけよ。
147
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:01:41.52 ID:6KubBQ/x0
あー、それ、血抜きしてないんだろう、マグロで血抜きは聞いた事ないけど。
フランスのマグロも血抜きすれば絶対にうまいよ。
肉の扱いは欧米は発達してるけど、魚の扱いは日本の方が発達してんだな、やっぱり。
154
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:03:08.66 ID:u1tNYhov0
>>147
マグロも血抜きと神経締めするぞ
222
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:30:04.45 ID:jlcqfjCT0
>>147
日本人は「臭みなく、癖なく、あっさりと」を好むので。
外国人はさにあらず。
日本の方が発達していると錯覚しないように。
174
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:12:36.40 ID:nSbHAuQP0
ヨーロッパで生魚とかくう食文化あるのはポルトガルくらいだよね
基本は火を通すからな
マグロは火を通すとたしかに臭みがある
190
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:18:10.91 ID:xlI4QhjP0
>>174
マリネとか魚介タルタルは・・・
219
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:29:17.52 ID:cgTVIh+I0
>>190
ヨーロッパだと北欧の一部でサーモンを生で食べる習慣があったみたいだが、マリネやカルパッチョで生魚を使うようになったのは日本料理の影響だよ。
231
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:35:56.47 ID:ehD0NnrI0
>>219
サーモン生食とかルイベじゃねーかぎり無理ゲーやろw
238
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:38:19.31 ID:xlI4QhjP0
>>219
誰が影響を与えたのかっていう話なら反論ないけど
食文化があるかないかって言ったらあるやろがいって意見でした
オリジンしか文化と呼ばないならご相談いたしましょう
187
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:16:26.70 ID:a4kSy5ci0
血合いが栄養が一番ある
人間はなんでもそうだが栄養がある部分を食べない
・タマネギの皮
・スイカの皮の白い部分
・カボチャのわた
・キャベツの外葉
・みかんの皮
・パイナップルの芯
・カボチャの種
・エビ、カニの殻
195
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:19:41.94 ID:9q6o7e8y0
>>187
マズイもの食いたいのか？ 分からん
みかんの皮は好きな方だが
204
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:24:32.47 ID:ZHJXhvHe0
>>187
エビ・カニの殻ってソースで凄い人気あるけどな、フランス料理だと。本当に美味いよ。アメリケンソースもそのたぐいで、缶詰で売ってて日本でも買える。
202
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:24:01.69 ID:HVPCUhKS0
日本では当たり前の魚介類を生で美味しく食べるしかけが海外では出来ないかとんでもなくコストがかかる。
シンガポールで5万円のおまかせとか食べてる奴を近所の一人1万円台の寿司屋に連れてったら絶句していた。
ただ逆も真なりで日本で生の豚肉食べようとしたらどうなるか
208
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:26:48.40 ID:nSbHAuQP0
>>202
ドイツ人は豚肉をなまで食うんだっけ
めちゃくちゃ無菌とかでつくったやつだけどドイツ人もやべえな
211
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:27:57.56 ID:ZHJXhvHe0
>>208
生玉子食う日本人と同じ扱いな。
226
名無しどんぶらこ
2026/11/11(水) 21:32:28.06 ID:Fu+MVHtU0
>>208
寄生虫とかは排除できるリスクは下げてるが普通に食中毒出てるよ
この話題の背景と論点
日本における血抜き・神経締めは、マグロなどの大型魚で身の劣化や生臭さを抑えるために定着した処理法で、スレでも「漁船上で即座に行う」点が日本独自の強みとして挙がった。一方フランス側は海産物の鮮度管理の認証団体が2022年にできたばかりという指摘もあり、処理技術をめぐる歴史の差を示すエピソードとして興味深い。ただし味の違いの原因については、血抜きの有無のほか、マグロの種類や産地、冷凍・解凍方法など複数の説が並び、スレ内でも一致した結論は出ていない。江戸時代にトロが敬遠されていたという逸話も登場したが、これも各レスの記憶に基づくもので、裏付けとなる史料は示されていない。
※本記事は5ch(ニュース速報+)スレッド「フランス人「日本のマグロはおいしい！」と衝撃 「フランスのマグロは血の味がする、まったく別物だよ」」より抜粋・要約して構成しています。
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