宮城のラーメン店運営会社が破綻 「1杯1000円の壁」で5ch議論
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宮城県多賀城市で人気だった「らーめん蔵」の運営会社が経営破綻した。しょうゆ950円、みそ1050円という価格設定で、原材料費や人件費の上昇分を値上げで吸収しきれなかったことが背景にあるとされる。この「1杯1000円の壁」をめぐり5chでは、二郎系など1000円超でも行列ができる店がある一方で千円を超えると客離れが起きる店もあると指摘が相次ぎ、原価の中身や地域の所得差、牛丼・立ち食いそばとの比較まで巻き込んで議論が広がった。
宮城県多賀城市の人気ラーメン店の運営会社が経営破綻し、コスト高で経営が圧迫されるラーメン業界の苦境が浮き彫りになった。「1杯1000円の壁」という客離れを招きかねない大台を意識し、コスト上昇分を価格に転嫁できずにいる県内の店は多い。
30年続く老舗、順番待ちの列ができることも
経営破綻したのは「らーめん蔵」を運営する企業。らーめん蔵は、厳選素材を丁寧に煮込んだあっさりスープと、豚骨と鶏がらを炊き上げた濃厚なこってりスープが売りだった。ホームページの価格表示では、しょうゆ950円、みそ1050円でラーメンを提供していた。
出典: kahoku.news / 元記事はこちら
今どき１000円も払わずに、どこで何食べれるって言うんだよ
変なこと言うヤツだなww
4桁はあかんよ
閉店ラッシュやで
ね(´・ω・｀)
それは東京の話で 宮城は所得が低いだろ
>>103
原材料費、水光熱費、家賃、人件費、什器や設備の減価償却費
もしくは賃料、借入金の金利、その他諸々の経費を織り込んだ
総合原価が一杯百円のわけないだろ
仙台には日高屋は無い
その分幸楽苑のタンメンを食う
美味いよ
変わってねえぞ
並盛の値段見てこい
いっぱい選択肢あるがよ
ラーメンはねえよｗｗｗｗ
他行く手間考えるなら素直に1000円払うな
次行くかは別問題
富士そばでおｋだなｗ
手間ってなんだよｗｗｗ
いくらでも手間無く選びようあるだろうが
情報アップデートしろよwww
閉業ラッシュ♪
お前こそアップデートしろよ
どの業態も再現無く上げられる、これどこから来てる幻想なわけ？
インフレっていうのは何でも上がるんじゃなくて、その価値がないものは淘汰されることも同時に起こるんだよ
500円を超える価値がない業態は500円で消える
1000円を超える価値がない業態は1000円で消える
少なくとも千円前後で腹一杯にはなる
油そばとかつけ麺は麺を増やしても料金同じっての多いからそこで一番安い奴頼むのがもっと安いかな
日高屋で充分だなー麺は
今時のラーメンは普通で1000円だ
トッピングつけたら1300～1500円
もうそういう時代だぞ
そうやって顧客を貧乏人扱いしてどんどん値上げした結果が今だ
勤労６０歳未満２人世帯の一人当たり１日食費は１２３８円
１０００円ラーメンは高級品だよ
日本人のエンゲル係数は欧米先進国より１０％以上高いし
食費に使いすぎなのが分る
これなんだよねえ
ラーメンなんてこんなもんでいいんだよと昔ながらの中華そば求める人いるけどさ
だったらそこらの町中華行けばいいのに行列なんて殆どできてないじゃん
ラーメンに1000円以上出せない人は元々お呼びじゃないのよ
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中身ラーメンショップだよね
たかがラーメンと思われてる現状とのジレンマ
ラーメンは入り口でトッピングや酒やその他のメニューで儲けないとという打算も経営には必要か
回転数で稼いでるようなラーメン屋で酒なんか出して長居されたら本末転倒じゃね？
1時間換算で4～6杯酒飲んでくれるならそっちのほうがラーメンで回転するより利益多いと思う
その回転数で稼いでるラーメン屋が経費倒れしてるという話や
この話題の背景と論点
「1000円の壁」は、ラーメン1杯の価格が1000円を超えると客離れが起きやすいとされる業界の経験則で、小麦や豚肉、人件費、エネルギー費の上昇が続く中で多くの店が値上げに慎重になる要因になっている。スレ内で出た「原価は百円程度」という見方は原材料費のみを指しており、実際には賃料や人件費、設備の減価償却費などを含めた総合的なコストで見る必要がある点は見落とされやすい。また二郎系や一部の人気店のように1000円超でも支持される店がある一方、同じ価格帯でも閉店に至る店があるのは、価格そのものではなく価格に見合う体験や満足度を提供できているかどうかの差であり、今回の破綻も単純な「値上げの失敗」では説明しきれない複合的な事情がある可能性がある。
※本記事は5ch(ニュース速報+)スレッド「宮城の人気ラーメン店運営会社が破綻 取材を進めると業界を覆う「1杯1000円の壁」が見えてきた」より抜粋・要約して構成しています。
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