芸能
2026年10月31日
リュウジ氏の味の素ペペロンチーノ対決にひろゆき氏「絶対的な旨さは評価できない」
料理研究家のリュウジ氏と、元2ちゃんねる管理人のひろゆき氏が、化学調味料（味の素）入りと無化調のペペロンチーノ、どちらが美味しいかをめぐってXで意見を交わした。発端は総合料理家・大西哲也氏の投稿で、自分の作る無化調ペペロンチーノを「美味しくない」と言う人は正しく作れていないはずで、無作為に食べ比べれば評価は50対50に近くなるはずだと主張した。これにひろゆき氏は「絶対的な旨さの評価はできない」と応じた。5chでは、ペペロンチーノ自体の立ち位置や、化学調味料で味が変わるかどうかの実感の違い、リュウジ氏の料理の作り方の特徴まで話が広がった。
2026年10月31日15時40分
料理研究家でユーチューバーのリュウジ氏が31日、Xを更新。「うまさ」をめぐる「2ちゃんねる」開設者で元管理人の「ひろゆき」こと西村博之氏のポストに“返答”した。
この件をめぐっては、総合料理家の大西哲也氏が30日、自身のXを更新し「完全に個人的な意見を言わせていただくと、ニンニクとオリーブオイルと唐辛子、パスタ、塩、お湯だけで作るペペロンチーノで『ペペロンチーノが美味しくない』って言ってる人は、まだちゃんとペペロンチーノを作れてないと思うんだよな」「もしこのポストを見てる人の中で、大西哲也が直接作ったペペロンチーノを食べたことがある人で（調布のCOCOCOROに来て食べた人、何百人もいると思うんだけど）、それでいて『うま味調味料を使ったペペロンチーノの方が美味しい』って思う人、本当に正直に言ってみてほしい。純粋に知りたい。無作為の人に純粋に2つ食べてもらった時も、正直割れると思うんだよな。俺の方が美味い票が多いとは思わないけど、50:50ぐらいにはなるんじゃないかなって思っている」などと長文でポスト。
出典: nikkansports.com / 元記事はこちら
38
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:39:28.86 ID:vyOWCo4o0
イタリアのおじさんが作る家庭料理のパスタってどれもドロドロでふにゃふにゃ
アルデンテこそ正義って教えれたんだけど
51
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:44:48.73 ID:ndzW/UZH0
>>38
そもそも日本でアルデンテが広まったのマンガ影響じゃないっけ
てかどの料理も日本は無駄に崇高なものにして無駄にレベル上げてる気がしないでもない
67
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:52:56.00 ID:GHG9nUHM0
>>38
日本は何でもアルデンテにしすぎ言ってるイタリア人いたから物によるみたい
多分おじさんが合ってる
40
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:39:59.99 ID:OpKbHnXw0
昔「ペペロンチーノにチーズ入れたっていいだろー！」とのたまった方がいましたなあ
52
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:44:50.88 ID:XhtSw6jy0
>>40
合うけどなw
ペペたまはチーズ入ってるし
42
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:40:21.10 ID:GHG9nUHM0
ペペロンチーノは大して旨いもんじゃないのは間違いない ド定番なのが謎
45
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:42:47.10 ID:vyOWCo4o0
>>42
でも飽きない
ざるそばやかけうどんが飽きないように
83
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:56:59.11 ID:0tFBIYsU0
>>42
ど定番で毎日食べるようなものはそれほど美味しいってほどでもない。
日本で言えば味噌汁みたいなもん。
58
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:46:55.98 ID:vyOWCo4o0
>>51
そうなの
YouTubeで観たけどシチリアのお店のパスタもふにゃふにゃ
72
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:54:24.32 ID:d34BAj0K0
>>58
日本のうどんも香川のはコシがあるし福岡のは柔らかい伊勢うどんなんてデロデロ
そういう地域差だよ
75
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:55:23.97 ID:sHvdttQ40
ペペロンチーノは美味しいかどうかより、栄養があまり無いから好きじゃ無い。主に小麦粉と油だけって。それなら油が少ない分、素うどんの方がまだヘルシーでマシ。
85
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:58:01.59 ID:B7os96Zl0
審査員の好みによるから１００人くらいは用意しないと
92
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:59:48.80 ID:Jc8vbAMm0
>>85
世界人口の0.1％にあたる830万人くらいは用意しろ
88
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 17:58:59.71 ID:jeATrWYj0
俺が料理下手なだけかもしれんが、味の素入れて味が変わったって感じたことない
102
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:02:15.49 ID:KKHfgY0z0
>>88
料理ヘタとか関係なく味が変わるのを感じたいなら卵かけご飯に味の素かけたらいいですよ
明らかに味が変わる
でも俺は味の素は無しのが好みです
123
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:08:55.35 ID:F4w1vLX/0
>>88
単純に旨味だから
出汁の入ってない味噌をお湯に溶いたものを半分ずつ茶碗に入れて片方に味の素数振り入れて飲み比べれば旨味が分かる
醤油ラーメンでだし汁じゃなくお湯に醤油入れて麺入れて食べても美味くないのと同じ
94
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:00:02.26 ID:1NYM+idh0
リュウジの料理は味の素はきにならないけど
ニンニクを高確率でいれてくるのが気になる
107
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:04:13.53 ID:8zh3YbgY0
>>94
リュウジはとにかくニンニク、ごま油、味の素っていう分かりやすい味付けしてこれ絶対美味いやつやって料理が基本だから
99
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:01:14.14 ID:gqwArq7e0
リュウジはどんな料理もジャンクフード仕立てにする天才だよね
塩味と旨味をガツンと効かせること以外は何も考えていない
125
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:09:48.52 ID:8zh3YbgY0
>>99
割とそれが大衆受けした理由でもある
みんなジャンクフードの濃い味付けに慣れてるからな
104
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:03:16.16 ID:ovTme5LA0
化学調味料ってまずくね？ソースはノンアルビール
119
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:08:10.15 ID:L0QNjwtq0
>>104
人工甘味料のこと言ってる？
110
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:05:23.56 ID:VxJXhFfQ0
ペペロンチーノに塩だけで味付けすると普通に味薄いけどな
115
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:07:42.12 ID:v6wshWLf0
>>110
それは普通ではなく化学調味料に慣れすぎて濃い味付けしか感じなくなってる
118
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:08:02.75 ID:pSxjavE40
>>110
それは塩を少ししか入れてないからやろw
塩が多ければめちゃくちゃしょっぱいんだから
塩を適量入れれば薄いなんてことはないだろ
129
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:11:01.72 ID:xYgHYZxu0
そもそも、ペペロンチーノを美味しいと思ったことがない。
絶対に頼まないメニュー。
131
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:12:01.41 ID:7K1/Ccu20
>>129
ミートソース好きそうww
139
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:14:37.20 ID:+zi3lHJj0
>>129
いや、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノっていうのはイタリアンの基礎だから
日本でいう素うどんみたいなもんだと認識したらいい
だから具無しなんか食わない派はそりゃそうだよねって話にはなる
130
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:11:21.33 ID:2T/20Jat0
仕込み時間を何十時間も掛けて良いなら、手間暇かけて準備した方が美味しい。逆に仕込み時間を極端に短くした勝負なら化学調味料が有利だよ。
133
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:12:55.75 ID:UGbEdBUT0
>>130
なんの説得力も無いな
思い込みか？w
141
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:14:52.43 ID:3pEIWO9A0
>>130
そりゃそうだろ時間だって料理のコストだ
片方だけコスト掛けたら差がつくのも当たり前だろ
132
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:12:09.81 ID:GSiItLnE0
同じ人が作らないと
比較する事に
意味が無い対決
134
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:13:30.13 ID:2T/20Jat0
>>132
確かに化学調味料の有無より、料理人の腕の方が大きいかもしれん。
137
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:14:15.21 ID:ovTme5LA0
すきやの牛丼をうまい言ってるお前らが何言おうとな～
146
名無しさん＠恐縮です
2026/10/31(土) 18:15:53.82 ID:TVZLd8gY0
>>137
す、す、すき家は石原さとみが食べてるんだぞー
この話題の背景と論点
うま味調味料は長年「体に悪い」という印象が先行したが、安全性は科学的に確認されており、近年は料理研究家の間でむしろ肯定的に扱われる流れがある。リュウジ氏はSNSやYouTubeで味の素やニンニクを前面に出す分かりやすい味付けのレシピで知られ、賛否を呼びやすい存在でもある。発端の大西哲也氏の投稿は、自作の無化調ペペロンチーノの実力を試したいという趣旨であり、ひろゆき氏の反論は「旨さの感じ方は個人差が大きく、絶対的な優劣はつけられない」という立場を示したものだ。5chのスレでは、化学調味料の有無よりも調理の手間や作り手の腕の差の方が大きいのではという指摘も出ており、単純な二項対立では語りにくい話題であることがうかがえる。
※本記事は5ch(芸スポ速報+)スレッド「リュウジ氏、ペペロンチーノは「化学調味料入りと無化調とどちらが美味しいのか」対決にひろゆき氏「絶対的な旨さの評価できない」」より抜粋・要約して構成しています。
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