こめお、食中毒事件後に『月1回検便』導入も「今までやってなかったの？」の声
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蟹ラーメンを提供したイベントで78人が体調不良を訴えた集団食中毒を受け、料理人のこめおが9月10日、自身のXで「月1回の検便」「体調確認」を導入すると発表した。事故後の再発防止策として打ち出した内容だが、5chではこの発表自体が「今までやっていなかったということよね？」と受け止められ、衛生管理の基本ができていなかったのではという疑問が相次いだ。スレでは検便の法的義務の有無や、食中毒の原因菌がどこから混入したのかをめぐる技術的なやり取りも交わされ、単なる批判だけでなく実務面の議論も見られた。
こめお、食中毒事件後に「月1回検便」「体調確認」導入も「今までやってなかったってことよね？」疑問噴出
78人もの体調不良者を出した集団食中毒を受け、「衛生管理をイチから見直す」と宣言した料理人・こめお。だが、その “再出発” は、早くも厳しい目にさらされている。
9月10日、自身のXを更新したこめおは、
出典: news.yahoo.co.jp / 元記事はこちら
まさかう◯こ付いた手で料理作ったとかじゃないやろうし
充分な過熱してない肉や魚には常在してるし
それをまな板で下ごしらえした後に包丁含めて殺菌せずに野菜なんかを切ればそちらに付着して充分な熱加えなければ
なんで生食する野菜と肉を同じもので切ってるんや…
ヤバすぎやろ…
サルモネラは魚介には通常いない
これぞオワコン国のイノベーション
大学の代弁みたいなので通ってた(最近は知らん)
普通は店が潰れる
ソープ嬢じゃないんだから
やらないよな、普通
日本人の悪いトコで、自分はなんもしないのに
他人はしっかりしてると思ってる
学校教師に逆らうクセに、ちゃんとした事を
教えてると思ってる
なんか1から10まで他所の当たり前の事を知らな過ぎる気がするわ
頭悪いにも程がある
そのこころは
ズバリまだバレてないだけでしょう！
今後も無理レベル
同級生の不良は寿司屋入って
すぐ逃げ出したから無理だね
主に蹴りますし
取り締まる法がないのが問題
やろうと思えば簡単にテロができるし
罪に問えないのがヤバい
テロはないな
割悪い
少し勘違いしてるな
行くとこの無いバカが行く所だから
親方に殴られながら怒鳴られながら育ったやつとは恐いものの見分け方が違うんだよ
逆張りで ここまでルール守らなくてもいいんだぜぃ ってチキンレースするようになるからな
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ああ無いよ、法的にはね
だいたい分かるよな
コレはあかん下痢やとか
安保じゃないけど、食べてはいけない奴
分かるし
それをタダだと思うな
検便料払うならやるけど
基本的に保健所は何もしないよ
食中毒出したら別だけど
そもそも衛生管理は自分でやるものよ
この話題の背景と論点
飲食店の検便は法律上の義務ではなく、食品衛生法に基づき事業者が自主的に行う管理の一つとされる。保健所も通常は立ち入りで衛生指導はするが、検便実施の有無まで逐一監視しているわけではない。スレで割れたのは、こめお側の説明不足そのものへの不信感と、原因菌をめぐる技術的な議論の2方向で、後者では「サルモネラは魚介には通常いない」といった訂正も入り、単純な感情論だけでなく衛生知識のやり取りが混じっていた点は元記事だけでは分かりにくい。また「月1回検便」という頻度が業界基準として多いのか少ないのか、明確な相場は書き込みだけでは判断できず、読者が「今まで何もしていなかった店」という印象だけで受け取ると実態を見誤る可能性がある。
※本記事は5ch(芸スポ速報+)スレッド「こめお、蟹ラーメン食中毒事件後に『月1回検便』『体調確認』導入も… 「今までやってなかったってことよね？」疑問噴出」より抜粋・要約して構成しています。
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