生活 2026年9月26日

本物の麻婆豆腐、どこで食べる　5ch「陳麻婆豆腐に行け」

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「本物の麻婆豆腐が食べたい」という投稿から始まったスレッド。まず出たのは赤坂四川飯店や、麻婆豆腐発祥の店とされる陳麻婆豆腐(四川省成都、1862年創業)を薦める声だった。一方で「日本人の口に合うかは別問題」「花椒を省くから日本版は物足りない」といった、味の再現をめぐる議論に発展。丸美屋のレトルトで十分という意見や、豆腐である必要性を問う脱線ネタまで幅広く盛り上がった。

1 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:03:25.66

どこに行っても偽物ばかりだ

2 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:04:32.77

個別ではるさんに聞いてみたら？

4 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:05:20.43

陳さんの店行って食ってこい
赤坂四川飯店な

7 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:07:36.53

Amazonで中国の麻婆豆腐の素買って作ってる

8 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:07:57.50

中国行ってそのまま居着いてそこで骨埋めろ

9 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:08:26.24

麻婆豆腐に正解はない
本物も偽物もない

14 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:09:56.06

福岡に決まってるじゃない
福岡で食べるものは世界一うまい
福岡は最高
福岡以外で食べるものは全てまずい

15 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:10:29.78

4,5日食わせなきゃいいってｗ

16 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:11:25.39

誕生（1862年）: 四川省成都の万福橋のそばにあった食堂
「陳興盛飯舗」で、店主の妻・陳劉氏が考案。

18 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:14:17.56

丸美屋の麻婆豆腐の素で作っても十分美味い

20 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:15:13.90

これ結局山岡が解決するんか

23 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:22:31.15

>>20
[画像] i.imgur.com
中国の四川省などで使われる葉ニンニクを使うことで、独特の風味が引き立つ
女の子は大好きなおばあちゃんの麻婆豆腐の味を思い出し美味しく食べる

24 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:24:05.00

>>23
さすが山岡さんや
山岡さんの鮎はカスや

25 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:28:29.91

>>23
本場の味だか何だか知らないが
中国で美味しいとされているものが日本人の口にも合うという発想がおかしいと思わないか

21 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:15:23.38

>>1
「山椒食ってんのか！」ってブチ切れるくせに

22 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:16:05.36

そういや麻婆豆腐専門店って存在しないな

26 fusianasan 2026/09/26(土) 08:35:04.21

元祖麻婆豆腐の店、陳麻婆豆腐で食えよ

30 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:42:44.48

>>26
わかってんな

27 fusianasan 2026/09/26(土) 08:36:32.17

陳麻婆豆腐に行けないならレトルトがカルディに売ってるから

28 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:38:10.13

にんにくの芽くらいかスーパーで見かけるのは

29 fusianasan 2026/09/26(土) 08:40:20.63

ニンニクの芽なんていらないよ
あの風味が欲しいならガーリックパウダーいれたら良いだけ

31 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:44:54.66

作りなよ
麻婆豆腐はそんなに難しくない

33 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:53:38.39

麻婆豆腐を食べる度に
豆腐でなきゃいけない理由を考えてしまう

35 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 08:58:35.11

>>33
深いな
代わりになにがいいの？

36 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 09:00:28.64

>>35
豆腐も茄子も確かに美味いから
やはり味が乗るような食材が良いのかと考えるよね

37 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 09:04:20.01

麻婆豆腐作るときにひき肉の代わりに大豆ミート使ってる

39 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 09:46:35.00

娘のジュンジュンリンリンは日本に来るまで麻婆豆腐を食べたことなかった中国ではあまりポピュラーな料理ではないんだろ

43 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 10:06:03.19

>>39
最近は物流が整って日本全国どこでも同じものが食えるけど
昔は日本だってその地方でしか食べないものとか普通にあったからな
国土の広い中国ならなおのことそうだろ

61 fusianasan 2026/09/26(土) 10:28:58.82

>>39
そういうの割と多いよな海外由来の料理

63 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 10:42:56.01

>>39
今だと全国的な定番料理で知らない中国人の方が珍しくと思うがな
30年前の中国は故郷から出て旅行に行くにも厳しい審査があってほとんどの田舎暮らしは狭い地元料理しか知らなかった

41 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 09:58:01.60

四川系の中国人がやってるガチ中華行けばあるが店により全然違うよ
なんじゃこりゃ？て不味い店もあるし日本のとそこまで変わらない店のもある
日本人に忖度してないと辛すぎなのも
微辛が日本の中辛に相当するから微辛でいい
ガチ系の中辛は日本の激辛に相当する

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44 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 10:07:01.99

四川省の陳麻婆豆腐本店で食べたが日本の物とは料理としての概念が違った
それから同じ味を探しながら麻婆豆腐食ってるけどあれに近づける物はない
脳と身体に直撃するのような麻薬的な刺激と美味さがあった

49 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 10:09:38.84

>>44
花椒なんだよね重要なのは
日本の麻婆豆腐はこれをはぶきがち

46 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 10:08:24.42

豆板醤も甜麺醤も花椒もニンニクも長ネギも豆腐もスーパーで売ってるだろ
大量の油で火力マシマシで混ぜて炒めるだけだ

51 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 10:12:15.58

4、5日絶食した海原雄山「マクドナルドうめえwww」

52 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 10:12:54.62

辛いとされる料理は本場で食うと日本人の想像する3倍は辛いから

53 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 10:16:58.66

日本は引き算の美学中華は足し算

58 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 10:22:32.14

>>53
とてつもなく浅い常套句を少しの躊躇なく使ってくるなあ

54 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 10:18:15.91

>>49
四川料理はまさに麻辣マーラーの技法
激しい花椒の痺れと強い辛さの料理

55 名無し募集中。。。 2026/09/26(土) 10:18:45.22

山椒多めにふればそれっぽくなる

この話題の背景と論点

麻婆豆腐は1862年、四川省成都の食堂「陳興盛飯舗」の店主の妻・陳劉氏が考案したとされ、店名から陳麻婆豆腐と呼ばれる。この由来はスレ内でも紹介されている。日本で広まったのは丸美屋などのレトルト調味料の普及が大きく、花椒(山椒に似た四川特有の香辛料)を控えた「日本人向け」の味に調整されている点が、本場との違いとしてスレで繰り返し指摘された。論点が割れたのは、本場の味に近づけることを目指すべきか、日本人の口に合わせた麻婆豆腐もまた別の完成形として認めるべきかという点。またレス39・43・63では、中国国内でも地域によって麻婆豆腐の普及度に差があった歴史的事情が語られており、単純に「中国=麻婆豆腐が一般的」ではなかったという背景は読者が誤解しやすい点として補足しておきたい。

※本記事は5ch(ハロプロ)スレッド「本物の麻婆豆腐を食べたいんだがどこで食べれる？」より抜粋・要約して構成しています。

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