こめおの店、衛生管理表つけず ふき取り調査で黄色ブドウ球菌検出
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YouTuberのこめお氏が手がける飲食店で「冷やしカニラーメン」を食べた客が食中毒を起こした問題で、店側が法律で義務付けられている衛生管理表への日々の記録をつけていなかったこと、店内のふき取り調査で黄色ブドウ球菌が検出されていたことが報じられた。こめお氏は取材に対し、営業を続けられなくなったとしても飲食店全体の衛生意識向上に自分の経験を役立てたいと語っている。5chのスレッドでは、家庭の台所とどちらが不衛生かという比較論や、店への出資者とされる人物への言及をめぐって、擁護派と批判派の意見が割れた。
食中毒を起こした「冷やしカニラーメン」について、店側が法律で義務付けられた衛生管理表の記録をしていなかったことが分かりました。
店の代表であるこめお氏が番組の取材に応じました。
「僕から料理を取ったら何も残らないので、この飲食店を潰すという決断になったとしても、いつかはまたお客様の前に立ちたいなというふうに考えています。世の中の飲食店の皆様にも、僕の実体験をお伝えできればなとも考えているので、日本の飲食店すべてが、衛生管理に伴う部分の意識が向上できる発信をしていきたいと考えております」
出典: news.yahoo.co.jp / 元記事はこちら
せっかく忠告してくれたのにな
消毒済みの厨房で使って良いスマホならどうするんや？
衛生も含めた食やろ
んなわけねーだろ
一般こどおじ独身生活やろ
自己紹介かな
掲示板の人達は皆んな免許持ってて月一検便しとると思ってるアホだからなぁ
金銭のやりとりがあるっていう決定的な差があるんですがそれは…
不特定多数が出入りして調理場にも人が居続ける上に
外気に晒される頻度も時間も多い点で、家庭のキッチンよりは遥かにリスクが高い
お前らは別に被害者じゃないんやろ？
食べ物は他人事じゃないから死ぬまで叩くに決まってるやろ
衛生観念とかそんな次元ですらない
黄色ブドウ球菌自体は人間の皮膚についてる常在菌じゃね？
超一流の経営者は草
ちゃんと教育を受けた奴がいればくだらねぇ失敗談なんかいらんのよ
アレも講習さえ出れば寝てても貰えちまうからな
運転免許の違反者講習よりザルやで
1日700食×2日分なんてとても当日に作ってられんもんな
15時～21時で700を時間的に捌けるもんなんかな
普通の屋台の暖かいラーメンだとどれくらい可能なんだろう？
冷やしだともっと手間かかりそうやが
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普通に営業停止やろ
年商数十億が一流じゃないのは草
飛行機とか乗ってそう
年商で数十億はそこらの町工場でもあるぞ
中小企業でもそれぐらいないと話にならんやろ
個人事業主レベルやし
上場企業でITみたいに利益率高いところで辛うじて成り立つレベルやけど、グロースで時価総額維持基準の心配すらしないとあかんレベルの売上やん
そんな流れないよ
早く罪償って💩
この話題の背景と論点
衛生管理表は、2021年に完全義務化されたHACCPに沿った衛生管理の一環で、飲食店は加熱・保管温度などを日々記録することが求められている。黄色ブドウ球菌は多くの人の皮膚や鼻腔に存在するありふれた菌で、菌そのものより、食品中で増殖して作られる毒素(エンテロトキシン)が食中毒を引き起こす点は誤解されやすい。スレでは、家庭の台所と営業店の衛生基準を同列に語れるかどうかで意見が割れ、金銭を受け取る事業者には家庭にはない法的責任があるとの指摘も出た。なお出資者や過去の事件をめぐる未確認の言及もあったが、裏付けが取れないため本記事では扱っていない。
※本記事は5ch(なんでも実況G)スレッド「【悲報】こめお、日々の衛生記録なしのずさん管理 店内のふき取り調査では黄色ブドウ球菌も見つかる」より抜粋・要約して構成しています。
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